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¿Cuándo se debe decantar un vino?

¿Cuándo se debe decantar un vino?

Hay dos razones principales para decantar un vino. La primera es física: para separar el vino clarificado de los sólidos que se han formado durante el envejecimiento. El segundo es el efecto del oxígeno, que libera ciertos compuestos unidos dentro de la botella. Ambos tienen un efecto en nuestra percepción del sabor, la textura y el aroma.

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Vinos y chocolate: Distintas formas de maridarlos

Vinos y chocolate: Distintas formas de maridarlos

Muchas veces nos encontramos ante la realidad, de que nuestro postre contiene chocolate y no sabemos qué vino es mejor comprar, para que no desentone con este delicioso dulce. Por ello, queremos compartir contigo algunos trucos para saber cómo maridar vinos y chocolate, los que te permitirán escoger en cada momento qué vino potenciará, en cierta medida, el sabor del chocolate y hará que tus invitados se deleiten ante esta mezcla de sabores exóticos.

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Omar Jayam y sus versos de vinos

Omar Jayam y sus versos de vinos

Hoy es el aniversario del nacimiento del Matematico y poeta Omar Jayan. Nació el 18 de mayo de 1048 y falleció el 4 de diciembre de 1131, ambos en Nishapur, Irán. Fue matemático, astrónomo, poeta. Su nombre en árabe es: Ghiyath al-Din Abu l-Fath Omar ibn Ibrahim Jayyam Nishapurí. De una gran cultura, muy relacionado con la intelectualidad de su época, realizó aportes a las matemáticas y a las ciencias.

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¿Reconoces un buen vino a primera vista?

¿Reconoces un buen vino a primera vista?

El buen vino no se reconoce por su precio, aunque esta variable puede ser tomada en cuenta para evaluar el “todo” que caracteriza la botella que desea comprar. La realidad es que identificar un “buen vino” está relacionado a nuestros gustos; así que este debate es tan subjetivo como el concepto de la belleza.Se podría hablar de equilibrio, una característica que armoniza el aroma, el sabor y el color. También se añade el olor como un factor determinante para confirmar que el vino está en buen estado; si este tiene una esencia avinagrada o con un destilado a corcho, el vino pasó a fermentarse en condiciones inadecuadas.

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