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¿Cuándo se debe decantar un vino?

¿Cuándo se debe decantar un vino?

Hay dos razones principales para decantar un vino. La primera es física: para separar el vino clarificado de los sólidos que se han formado durante el envejecimiento. El segundo es el efecto del oxígeno, que libera ciertos compuestos unidos dentro de la botella. Ambos tienen un efecto en nuestra percepción del sabor, la textura y el aroma.

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