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El nombre proviene de Siam, donde un elefante blanco, símbolo de prestigio pero inactivo por su sacralidad, inspiró la metáfora en Occidente para edificios costosos de mantener. Aunque pequeña, la bodega persigue ese prestigio con esfuerzo.

Viñedo plantado en 1998 a 1200 msnm.

Suelo: un lecho de rio, pobre pero muy suelto, facil de explorar para las raices. Repleto de pequeños pedernales.

Cosecha manual en tres momentos distintos, prensado directo y maceración de 12 horas en la segunda cosecha. Fermentación por separado, blendeo, estabilización y embotellado en dos versiones: sin filtrar y ligeramente filtrado, con un contenido alcohólico del 13.5%.

Partida limitada de 2000 litros

Notas de cata

Nariz intensa con cítricos, lima y pomelo. Notas sutiles de hierbas y toques tropicales. Entrada en boca con acidez activa, evolucionando a cítricos y final refrescante.

Elefante Blanco Sauvignon Blanc

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El nombre proviene de Siam, donde un elefante blanco, símbolo de prestigio pero inactivo por su sacralidad, inspiró la metáfora en Occidente para edificios costosos de mantener. Aunque pequeña, la bodega persigue ese prestigio con esfuerzo.

Viñedo plantado en 1998 a 1200 msnm.

Suelo: un lecho de rio, pobre pero muy suelto, facil de explorar para las raices. Repleto de pequeños pedernales.

Cosecha manual en tres momentos distintos, prensado directo y maceración de 12 horas en la segunda cosecha. Fermentación por separado, blendeo, estabilización y embotellado en dos versiones: sin filtrar y ligeramente filtrado, con un contenido alcohólico del 13.5%.

Partida limitada de 2000 litros

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Nariz intensa con cítricos, lima y pomelo. Notas sutiles de hierbas y toques tropicales. Entrada en boca con acidez activa, evolucionando a cítricos y final refrescante.

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